La recette d’aujourd’hui est un beanotto épinards-chorizo-chèvre. C’est un peu comme un risotto, mais avec des haricots. Haricot se disant “bean” en anglais, cela donne donc un “beanotto”.

Je vous ai parlé il y a quelques jours d’un menu réalisé à partir de produits de la Marque Repère à réaliser en moins de 40 minutes, pour moins de 4€ par personne.

Le premier plat de ce fameux menu pour mamans pressées était le Velouté de lentilles fumé et épicé.

Aujourd’hui, il s’agit donc du plat principal de ce menu qui a plu à mes enfants malgré la présence d’épinards qui ne font pas partie de leurs aliments préférés.

J’ai encore une fois adapté la recette au Thermomix et fait quelques légers changements par rapport à la recette initiale.

La recette de beanotto

Beanotto épinards-chorizo-fromage de chèvre

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Type de plat Plat principal

Portions 4 parts

Ingrédients

500 grammes Haricots blancs à la tomate Notre Jardin
175 grammes Chorizo St Azay
175 grammes Fromage de chèvre frais Les Croisés
200 grammes Epinards frais (pousses)
1 Oignon Bio
20 grammes Huile d’olive
Ail
Persil
40 grammes Olives noires dénoyautées Rustica
Fleur de sel
Poivre du moulin

Matériel utilisé

Thermomix

Instructions

Peler et couper en 4 l’oignon.
Le mettre dans le bol du TM et mixer 5sec/vit5.
Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5min/100°C/vit1.
Mettre les haricots préalablement égouttés dans le bol ainsi que l’ail, le persil, les pousses d’épinards (en veillant à réserver quelques feuilles pour la déco).
Programmer 2min/100°C/SI/vit.mijotage.
Ajouter le fromage de chèvre frais et prolonger la cuisson de 5min/100°C/SI/vit.mijotage.
Pendant ce temps, couper en fines lamelles le chorizo et réserver 4 tranches pour la déco.
Couper en fines rondelles les olives noires, les ajouter au beanotto avec les lamelles de chorizo. Garder au chaud.
Couper les 4 tranches de chorizo restant en lamelles et faire revenir 1min à feu vif.
Servir à l’assiette le beanotto en ajoutant quelques feuilles d’épinard et quelques lamelles de chorizo grillées dessus, sa,s oublier une pointe de fleur de sel et du poivre du moulin.