Comme chaque année, dès que la saison des abricots arrive, je ne manque pas de réaliser un clafoutis aux abricots. Cette année, c’est avec la recette de Mercotte que je maintiens la tradition.
C’est sur le blog “Plaisirs de la maison” de Michelle que j’ai trouvé cette recette.
Comme souvent, j’ai privilégié une version individuelle de ce clafoutis aux abricots de Mercotte plutôt qu’un format familial. Libre à vous de choisir la variante qui vous conviendra le mieux.
Les différentes recettes de clafoutis aux abricots publiés sur ce blog
Plusieurs recettes de clafoutis aux abricots sont déjà présentes sur le blog. En effet, comme je vous la précisais en tout début de cet article, je ne passe pas une année sans proposer à mon mari ce dessert qu’il affectionne tant.
Parmi les recettes du blog, vous trouverez :
– Un clafoutis aux abricots relativement « classique »
– Une version gourmande au mascarpone
– Une variante enrichie aux amandes
– Et une recette que j’apprécie tout particulièrement : il s’agit du clafoutis sur son lit de biscuits.
La particularité de ce clafoutis aux abricots
Pour cette nouvelle version de clafoutis aux abricots, l’appareil est à base de crème et non de lait comme souvent. De la poudre d’amande est également incorporée à la pâte.
Quelques amandes effilées viennent apporter un peu de croquant et de gourmandise à ce dessert.
Avec ce clafoutis, je participe au thème “Desserts aux fruits” du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.
La recette du clafoutis aux abricots de Mercotte
Clafoutis aux abricots de Mercotte
Ingrédients
- 75 grammes Amandes en poudre
- 50 grammes Sucre
- 30 grammes Farine
- 125 grammes Crème liquide entière
- 1 Oeuf(s)
- 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 5 grammes Beurre pour les moules
- 3 gros(se)(s) Abricot(s) frais
Pour la décoration
- 20 grammes Amandes effilées
- Sucre glace
Matériel utilisé
- Ramequins individuels
Instructions
- Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la farine.75 grammes Amandes, 50 grammes Sucre, 30 grammes Farine
- Incorporer la crème, puis l'oeuf et le jaune d'oeuf. La pâte doit être bien lisse.Réserver minimum 30 minutes au frais.125 grammes Crème, 1 Oeuf(s), 1 Jaune(s) d’oeuf(s)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer les moules avant de les garnir de la préparation en veillant à ne les remplir qu'à mi hauteur.
- Laver les abricots, les dénoyauter, puis les couper en quartiers. Répartir ces derniers dans les moules contenant la pâte.
- Parsemer d'amandes effilées et saupoudrer d'un peu de sucre glace.
- Enfourner à four chaud et cuire 25 minutes. (Le temps de cuisson sera plus court si les moules utilisés ne sont pas en céramique)
- Déguster tiède ou froid selon ses préférences.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Merci d’avoir réalisé cette recette, tes clafoutis sont bien jolis et très gourmands. bonne fin de journée