A la maison, nous apprécions tous énormément les fruits rouges. Aujourd’hui, je vous propose donc ce coulis de fruits rouges pour accompagner vos yaourts ou autres desserts.
J’ai découvert cette délicieuse recette chez Barbichounette qui a un blog très gourmand. Celui-ci est en pause depuis quelques temps…mais espérons que ce soit uniquement passager.
Pour la réalisation, je me suis aidée de mon commis préféré, le Thermomix. Ce dernier peut être remplacé par un bol mixeur et une casserole.
Une version classique ou à index glycémique bas
Vous pouvez effectivement opter pour une version à index glycémique bas. Pour cela, c’est très simple. Il vous suffit de remplacer une partie des ingrédients de la recette.
Le sucre, le miel (s’il ne s’agit pas de miel d’acacia) et le vinaigre de framboises (qui normalement contient du sucre)) devront ainsi être remplacés par 3 cuillères à soupe rases de sirop d’agave.
La recette de coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges
Ingrédients
Pour une version “traditionnelle”
- 250 grammes Fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cassis…)
- 60 grammes Sucre blanc
- 1 c. à soupe Vinaigre de framboise (ou de cassis)
- 1 c. à soupe Miel
Pour une version à IG bas:
- 250 grammes Fruits rouges
- 3 cuillères à soupe Sirop d’agave
Matériel utilisé
Instructions
- Laver puis équeuter les fruits rouges. Les couper en morceaux, et les mettre dans le bol du Thermomix.
- Ajouter tous les autres ingrédients, puis programmer 5min/90°C/vit 3.
- A la sonnerie, mixer quelques secondes vitesse 6, puis passer au chinois pour éliminer tous les grains.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis conserver au frais (ou congeler).
j’en aurais bien pris une lichette pour accompagner pour yaourt de ce midi