Crumble de saumon et courgettes

J’ai profité de ces vacances estivales pour refaire ce crumble de saumon et courgettes. Je l’avais découvert il y a une douzaine d’années à l’occasion d’une de mes participations à “Un tour en cuisine”, jeu inter blog aujourd’hui disparu.

Crumble de saumon et courgettes

Il s’agissait d’une recette que j’avais pioché à l’époque sur le blog Cuisine Voozenoo de Natly. A la maison, nous apprécions tout ce qui croustille, nous sommes donc amateurs de crumble que ce soit en salé comme en sucré.

Ce plat complet en version familiale m’avait donc forcément fait de l’œil.

Crumble de saumon et courgettes
Crumble de saumon et courgettes

L’été étant la pleine saison des courgettes, cela m’a semblé l’époque idéale pour reproposer ce crumble à ma petite tribu. J’en profite ainsi pour vous faire (re) découvrir cette recette.

Un plat complet simple à réaliser

Ce crumble de saumon et courgettes est vraiment un plat complet ultra simple à préparer. Il demande cependant un peu de temps pour la cuisson.

Crumble de saumon et courgettes
Crumble de saumon et courgettes

En effet, il faut dans un premier temps précuire les courgettes à la poêle avant ensuite d’enfourner pour une vingtaine de minutes le plat.

Si vous êtres pressé(e), je vous invite à préférer des versions individuelles qui permettront ainsi de réduire le temps de cuisson au four.

La recette de crumble de saumon et courgettes

Crumble de saumon et courgettes

Crumble de saumon et courgettes

Un plat complet qui ravira toute la famille
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 650 grammes Courgettes
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 gousses Ail
  • 650 grammes Saumon sans peau, ni arête
  • 2 cuillères à soupe Crème
  • brins Ciboulette
  • Sel et poivre
  • 1 filet Huile d’olive pour le plat à gratin
  • 70 grammes Farine
  • 30 grammes Amandes en poudre
  • 25 grammes Graines de sésame
  • 100 grammes Beurre demi-sel mou

Matériel utilisé

  • Plat adapté au four

Instructions

  • Couper les extrémités des courgettes puis tailler ces dernières en 4 dans le sens de la longueur. Couper ensuite des "quarts de rondelles" d'environ 1 cm d'épaisseur.
    650 grammes Courgettes
  • Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive. Y mettre les morceaux de courgettes ainsi que l'ail préalablement pelé et écrasé.
    Faire revenir environ 15 minutes en remuant régulièrement.
    1 c. à soupe Huile d’olive, 2 gousses Ail
    Crumble de saumon et courgettes
  • Retirer la peau du saumon ainsi que ses arêtes. Le détailler en gros dés. Verser dans un saladier.
    Ajouter la crème, la ciboulette fraîchement ciselée et saler et poivrer à sa convenance.
    650 grammes Saumon, 2 cuillères à soupe Crème, brins Ciboulette, Sel et poivre
    Crumble de saumon et courgettes
  • Saler et poivrer les courgettes en fin de cuisson, puis ajouter les morceaux de poisson assaisonnés à la crème.
  • Mélanger 1 minute puis stopper la cuisson. Mettre le tout dans un plat à gratin légèrement huilé.
    1 filet Huile d’olive
  • Préchauffer le four à oven fan210 °C
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amande, les graines de sésame ainsi que le poivre. Ajouter le beurre salé préalablement coupé en dés.
    Mélanger du bout des doigts et frotter ensuite ce mélange entre les mains pour obtenir un "sable grossier".
    70 grammes Farine, 30 grammes Amandes, 25 grammes Graines de sésame, 100 grammes Beurre
  • Répartir ce crumble sur le plat à gratin et enfourner à four chaud pour 20 minutes de cuisson.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Crumble de saumon et courgettes

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Evaluation de la recette