J’ai préparé du filet mignon au reblochon en m’inspirant d’une recette au maroilles aperçue sur le net. Ce n’est pas que je n’aime pas le maroilles, mais j’avoue en avoir que très rarement dans ma boîte à fromages.
Le filet mignon de porc est un morceau que nous apprécions beaucoup à la maison. Il a l’avantage d’être tendre et peu gras.
Comme nous sommes désormais officiellement en automne, je me suis dit que c’était l’occasion de le cuisiner avec une bonne sauce au fromage. Comme tout mon petit monde apprécie beaucoup le reblochon, je me suis dit que c’était l’occasion de le cuisiner autrement qu’en tartiflette.
Je peux vous assurer que ma tribu a saucé et re-saucé avec gourmandise.
La recette du filet mignon au reblochon
Filet mignon au reblochon
Portions personnes
Ingrédients
- 2 Oignons
- 1 filet(s) Huile d’olive
- 800 grammes Filet mignon de porc
- 90 ml Vin blanc
- ½ Reblochon
- 75 ml Fond de veau
- 1 c. à soupe Fécule de maïs
- 150 grammes Crème liquide
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Mettre le cookéo en mode dorer et faire revenir les oignons préalablement émincés avec le filet d’huile d’olive.2 Oignons, 1 filet(s) Huile d’olive
- Tailler le filet mignon en médaillons et les faire dorer sur chaque face quelques minutes avec les oignons.800 grammes Filet mignon de porc
- Saler et poivrer. Ajouter le vin, puis couvrir du reblochon dont on aura préalablement retiré la croûte.90 ml Vin, Sel et poivre, 1/2 Reblochon
- Ajouter le fond de veau, puis passer en mode "cuisson sous pression" pour 15min.75 ml Fond de veau
- Réserver les médaillons de porc au chaud.
- Remettre le cookéo en mode “dorer” et faire réduire la sauce quelques minutes.
- Prélever une louche de la sauce. Y délayer la maïzena, puis remettre dans le cookeo, et bien mélanger.1 c. à soupe Fécule de maïs
- Passer le cookéo en mode dorer quelques minutes pour réduire la sauce.
- Ajouter la crème, mélanger et laisser encore 1 min en mode dorer.150 grammes Crème
- Napper la viande juste avant de servir avec des frites par exemple.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
à tester !
Une bien jolie recette gourmande. J’avais fait un filet mignon de manière similaire avec du maroilles, il avait fait un tabac et avait été aussi généreusement saucé. Je retiens cette variante, merci du partagee !
Merci Florence
Humm voilà un filet mignon bien gourmand
Bonne journée
bises
Merci
Tu m’étonnes! Saucer avec un si bon fromage. Mais y en avait-il assez???
J’ai pris note de ta recette, merci!
Biz
Oui, il y en avait assez…lol
Ah oui! Je connais cette recette , venant de ma région d’origine la Thiérache ou se trouve le charmant village de Maroilles , avec le reblochon ce sera aussi crémeux
Tu vis dans une bien jolie région.
coucou Isabelle
je testerais bien avec le filet mignon de boeuf qu’on adore a la maison, cette sauce m’a l’air divine je suis certaine qu’on va adorer
bise
Merci Samar. Tu peux aussi tester avec le filet mignon de veau.
Bisous
Ça y est c est vraiment l automne on a envie de plat un peu plus consistant ! J ai déjà fait avec du maroilles, je suis sûre que ta version reblochon me plairait beaucoup aussi ! Bonne journée bisous
Merci. Bisous
Une succulente recette !!
Bonne journée
Bisous
Merci. Bisous et bonne journée
rholala ! mais comment faire pour résister a ce plat ?
je m’échappe vite et te fais un bisous
Tu as raison. C’est difficile de résister. Bisous
J’aime beaucoup ta recette avec du reblochon….moi aussi j’aurais saucé et resaucé…
le froid n’est pas encore de retour chez moi mais c’est tout à fait le genre de plat réconfortant qui me plait beaucoup !
Bisous 🙂
A la maison, mes gourmands adorent tellement le fromage que même en plein été, ils seraient capables de me réclamer une fondue savoyarde. Bisous
Avec du reblochon c’est hyper gourmand, j’en ai l’eau à la bouche
Bises et belle soirée
Merci. Bisous et bon week end
Avec le reblochon, c’est terriblement tentant !
Merci
Quel délicieux mariage de saveurs pour ce flet mignon! bonne soirée
Merci Muriel
Il ferait aussi des heureux chez moi ton filet mignon, je craque devant ta sauce, même de bon matin ! Je te pique la recette !! Bisous
Ça y est la saison des fromages d’hiver bien gourmands revient et ton filet mignon me donne envie de m’y remettre direct!! miam!!
Merci Marie. Il faut bien se réconforter avec gourmandise
Cette recette semble délicieuse en effet. Pour la créme, doit elle être liquide ou semie épaisse ?
Bonjour,
La crème est liquide. Je vais de ce pas le préciser dans la recette. Bonne journée.