Aujourd’hui, je vous propose une version de flan pâtissier sans pâte à la Multidélices. Il s’agit en fait de la recette du pâtissier Christophe Michalak adaptée à cette yaourtière.
Ce n’est pas la première fois que je réalise cette recette. Mais compte tenu de la chaleur actuelle, ce dessert qui ne nécessite pas d’allumer le four me semblait idéal.
Je ne sais pas vous, mais je suis une grande amatrice de flan pâtissier. Néanmoins, la version classique de ce dessert est plutôt “gourmande” en terme de calories.
Vous trouverez d’ailleurs sur le blog une première version de flan pâtissier de ce pâtissier avec une cuisson classique au four.
Cette fois-ci, je vous propose donc des versions individuelles avec une cuisson à la Multidélices.
C’est sur le délicieux blog Nana et chocolat que j’avais trouvé cette idée de cuisson à la Multidélices du fameux flan de Christophe Michalak.
Contrairement à Anne, j’ai conservé la recette du chef pâtissier. J’ai juste divisé les quantités de moitié (ou plus exactement de 3/5) pour obtenir 5 portions individuelles.
La recette initiale (avec 5 jaunes d’oeufs) est prévue pour un grand flan de 18 cm de diamètre pour une cuisson au four à 180°C pendant 35 min.
Mon avis sur ce flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
Certes, on ne retrouve pas tous les marqueurs du flan pâtissier classique. Mais l’absence de pâte apporte finalement un peu de légèreté à ce dessert très gourmand.
Par contre, le fait que la cuisson ne se fasse pas au four entraîne l’absence de cette fameuse fine croûte en surface du flan.
Néanmoins, j’ai bien retrouvé le goût du flan pâtissier. Et la facilité, ainsi que la rapidité d’éxécution de la recette, ont fini par me convaincre.
La recette de flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
Flan pâtissier sans pâte à la Multidélices
Ingrédients
- 300 ml Lait
- 150 ml Crème liquide
- ½ gousse Vanille facultatif
- 3 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 75 grammes Sucre
- 30 grammes Fécule de maïs
Matériel utilisé
Instructions
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec la crème et les graines de la gousse de vanille.300 ml Lait, 150 ml Crème, ½ gousse Vanille
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
- Verser le lait encore bouillant sur le mélange. Remettre le tout dans la casserole et porter à nouveau à ébullition tout en mélangeant. Prolonger la cuisson juste 30 secondes en continuant de fouetter.
- Répartir la préparation dans les pots individuels. Remplir le réservoir d'eau de la Multidélices en veillant à bien couvrir les espaces restés vides. Cuire 25min en mode "desserts lactés"
- Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Je n’ai jamais fait le flan pâtissier à la multidélices je te pique direct la recette Ce sera notre dessert demain midi Je te tiens au courant bien sûr 😉 Bonne journée bisous
Oh oui moi aussi j’adore le flan pâtissier et c’est une bonne idée de le présenter comme cela
Merci pour la recette
Bonne soirée
Moi pareil j’adore le flan pâtissier ! m^me du temps où je ne mangeais pas de gâteau ! J’aime à la fois et le goût et la texture. Tes petits flans sans pâte je leur jèterais bien un sort ! merci Isabelle ! gros bisous
coucou Isabelle
j’adore le flan patissier de Michalak je lavais teste aussi cremeux a souhait un regal et une belle facon de le presenter en individuel
grosse bise
Génial, je vais tenter ce dessert, merci pour l’idée, bisous.
Merci de ton passage sur le blog. Bisous
Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
celui là il est excellent, merci pour l idée de la multidélices, bisous
il doit être bien bon ce flan !!
Merci
Moi aussi j’adore les flan pâtissier voilà une très belle version je te souhaite une belle fin de journée bises Christelle
Merci Christelle
Sympa ce flan pâtissier…
Une bonne idée dans la multi délices. Il faudra que j’essaie. Bises
comme ça devait être bon!! bises et bonne fin de journée
super une nouvelle idée avec la multidélice ! Je garde précieusement, merci pour le partage ! bisous et bon we !
oh que j’ai envie d’y plonger ma petite cuillère!!!!bisous bisous
Très sympas ces petits flans!
Bonjour,
Auriez-vous la recette du “flan ^pâtissier sans pâte de Michalak” mais à mettre au four, car je ne possède pas de Multidélices ….
Merci beaucoup, j’adore votre site et vos recettes !!!
Bonjour,
Comme je le dis dans la recette, la version de Michalak est avec 5 jaunes d’oeufs. Soit, pour un grand flan de 18 cm de diamètre: 5 jaunes d’oeufs, 500ml de lait, 25cl de crème, 125g de sucre, et 50g de maïzena. Il faut compter 35 min de cuisson à 180°C. Bonne journée!