Ces moelleux carottes chèvre font partie de ces recettes toutes simples à réaliser et qui permettent de changer un peu. Honnêtement, ils ont eu un franc succès auprès de ma petite tribu, et je les referai sans aucune hésitation.
C’est sur le blog Plaisirs de la maison de Michelle que j’ai déniché cette nouvelle gourmandise. Il s’agit en fait d’une recette provenant d’une conseillère Demarle ®.
Ces moelleux carottes chèvre sont à réaliser idéalement avec les empreintes grands ronds. Bien entendu, des moules individuels équivalents, à savoir des ronds de 9cm de diamètre, feront tout aussi bien l’affaire.
Pour ma part, je les ai servis avec une salade pour un repas du soir léger. Mais ils peuvent tout aussi bien être proposés en entrée.
Une recette simple et gourmande
Comme je le disais au tout début de mon article, cette recette est vraiment très simple à réaliser. Elle est également très gourmande car riche en fromage.
En effet, en plus d’une généreuse rondelle de fromage de chèvre, ces moelleux contiennent également du fromage fondu incorporé dans la pâte. Nous sommes donc loin du carrot cake qu’apprécient tant les britanniques.
Des moelleux délicatement parfumés au vin blanc
Une autre particularité de ces moelleux carottes chèvre est qu’ils sont délicatement parfumés au vin blanc. C’est justement un ingrédient que j’utilise beaucoup dans ma cuisine.
Certes, c’est de l’alcool, mais compte tenu de la température de cuisson élevée, l’alcool s’évapore complètement et seul reste le parfum de ce dernier.
Néanmoins, si vous ne souhaitez pas du tout cuisiner avec du vin, vous pouvez tout simplement le remplacer par un petit bouillon en conservant les mêmes proportions.
La recette des moelleux carottes chèvre
Moelleux carottes chèvre
Ingrédients
- 150 ml Lait
- 20 grammes Beurre
- 100 grammes Comté râpé ( ou de l'Emmental)
- 100 ml Vin blanc sec
- 2 Carottes de taille moyenne
- 3 Oeufs
- 60 grammes Farine
- 120 grammes Fromage de chèvre type bûche
- Sel et poivre
Matériel utilisé
- Casserole
- Moules individuels type grands ronds ou cercles de 10 cm de diamètre
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Verser le lait dans une casserole. Ajouter le beurre et faire fondre à feu moyen.150 ml Lait, 20 grammes Beurre
- Une fois le beurre fondu, ajouter le fromage râpé. Mélanger sur feu moyen tout en mélangeant. Dès que le fromage a fondu, ajouter le vin. Mélanger et réserver.100 grammes Comté, 100 ml Vin
- Peler les carottes et les râper. Réserver.2 Carottes
- Dans un cul de poule, battre les oeufs à l'aide d'un fouet. Puis ajouter progressivement la farine préalablement tamisée tout en continuant de fouetter.3 Oeufs, 60 grammes Farine
- Incorporer le contenu de la casserole dans la préparation précédente et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Saler et poivrer à sa convenance, puis ajouter les carottes râpées. Mélanger à nouveau avant de répartir dans les moules individuels.Sel et poivre
- Couper le fromage de chèvre en rondelles régulières d'environ 20 grammes et en déposer une au centre de chaque empreinte.120 grammes Fromage de chèvre
- Enfourner à four chaud et cuire 25 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Apports nutritionnels pour une portion
Avec cette recette, je participe au défi sur “le fromage de chèvre” du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.