Ce pain de thon fait partie de ces recettes incontournables qui nous simplifient la vie. Il est simple et rapide à réaliser et fait souvent l’unanimité.
Il me rappelle une recette similaire de pain de saumon que ma tante nous avait fait découvrir lorsque j’étais enfant. Cela me rappelle d’ailleurs qu’il faut que je demande à ma mère qu’elle me donne une copie de cette recette.
Je l’avais en effet notée dans son cahier de recettes. Et je me ferai un plaisir de vous la partager dès que ce sera fait.
De cette recette de mon enfance, j’ai gardé l’idée d’accompagner le “pain” d’une sauce aux herbes relevée à la moutarde.
En effet, une sauce me semble nécessaire pour relever ce plat, bien que certains de mes enfants se régalent à le déguster sans accompagnement.
Un pain de thon « sans pain »
Il existe différentes versions de pain de thon. Beaucoup sont à base de pain rassis. Mais ce n’est pas le cas de la recette que je vous propose aujourd’hui.
En effet, ce dernier est remplacé par de la farine et un peu de levure chimique.
Par contre, il vous faudra l’incontournable boîte de thon au naturel. Et pour apporter un peu de gourmandise, un peu de fromage est incorporé à la pâte. En ce qui me concerne, j’ai opté pour du cheddar râpé.
Mon avis sur cette recette
Tout mon petit monde a apprécié ce pain de thon. Il a effectivement eu un franc succès, à tel point qu’à l’avenir, il me faudra envisager de doubler les doses.
Si j’apprécie le déguster avec un peu de sauce aux herbes, deux de mes enfants préfèrent le consommer nature.
La recette de ce pain de thon
Pain de thon
Ingrédients
- 60 grammes Farine
- 2 c. à café Levure chimique
- 2 c. à café Aneth
- Sel et poivre
- 50 ml Huile d'olive
- 50 ml Lait
- 2 Oeuf(s)
- 140 grammes Thon en boîte au naturel (poids net égoutté)
- 50 grammes Fromage du cheddar pour moi
- 10 grammes Graines de tournesol
Pour la sauce
- 2 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe Sauce Ponzu facultatif
- 3 c. à soupe Huile d'olive ou de noix
- 3 c. à soupe Eau
- 1 bouquet Herbes aromatiques (persil, ciboulette, menthe, …)
Matériel utilisé
- Moule à cake
Instructions
- Préchauffer le four à
180 °C - Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique, l'aneth, le sel et le poivre.60 grammes Farine, 2 c. à café Levure chimique, 2 c. à café Aneth, Sel et poivre
- Ajouter l'huile d'olive, le lait, les oeufs, ainsi que le ton préalablement égoutté, ainsi que le fromage râpé et les graines de tournesol. Bien mélanger.50 ml Huile d'olive, 50 ml Lait, 2 Oeuf(s), 140 grammes Thon, 50 grammes Fromage, 10 grammes Graines de tournesol
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
- Enfourner à four chaud et cuire 35 minutes.
- Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients constituants la sauce et réserver.2 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Vinaigre, 1 c. à soupe Sauce Ponzu, 3 c. à soupe Huile d'olive, 3 c. à soupe Eau, 1 bouquet Herbes aromatiques
- Servir chaud ou froid accompagné d'un peu de sauce aux herbes.
Apports nutritionnels pour une portion
Avec cette recette, je participe au défi anniversaire du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs. Je souhaite un bon anniversaire à Céline du blog La cuisine de Siléna.