J’ai découvert il y a quelques semaines cette recette de pommes de terre gratinées au parmesan sur le blog Les recettes de Jacre. Elle est ultra simple à réaliser.
Elle a tellement plu à la maison que je l’ai déjà refaite deux ou trois fois depuis.
Il faut dire que cela demande peu de préparation et peu d’ingrédients. C’est donc parfait pour un accompagnement simple et gourmand.
Cuisiner la pomme de terre
Bien souvent, les enfants apprécient la pomme de terre cuisinée sous forme de frites. Et les miens ne font pas exception à la règle! Mais j’avoue éviter au maximum les fritures à la maison.
La purée est également un accompagnement apprécié des têtes blondes. Mais pour le coup, mes loulous ne suivent pas trop cette tendance. Je n’en fais donc que rarement.
Pour satisfaire ma petite tribu, deux cuissons font l’unanimité: les pommes de terre sautées, et la cuisson au four comme ici.
Quelles variétés de pomme de terre pour une cuisson au four
Toutes les variétés de pomme de terre ne s’adaptent pas à la cuisson au four. Cependant, il est possible de faire le choix entre une chair farineuse ou une chair fondante.
En règle générale, la Samba, pomme de terre à chair fondante est citée en premier pour ce type de cuisson.
Dans les autres variétés à chair fondante, vous trouverez notamment l’ Agata ou la Monalisa qui conviendront parfaitement à une cuisson au four.
Concernant les tubercules à chair farineuse, la Bintje, très réputée pour les frites, se cuit également très bien au four. L’ Agria ou la Caesar font tout aussi bien le “job”.
En bref, je vous laisse voir ce qui vous convient le mieux.
La recette de pommes de terre gratinées au parmesan
Pommes de terre gratinées au parmesan
Ingrédients
- 8 Pomme de terre à chair ferme d'environ 80-90 g pièce
- Fleur de sel
- 30 grammes Beurre
- 10 cuillères à café Parmesan râpé
- 2 gousses Ail écrasées
- Persil haché
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les pommes de terre et les couper en deux. Bien essuyer. les saler légèrement et réserver.
- Faire fondre le beurre. Réserver.
- Dans un plat adapté au four, parsemer le fond de parmesan râpé. Ajouter le beurre fondu, l'ail préalablement pelé et écrasé, ainsi que le persil haché.
- Déposer les moitiés de pommes de terre côté chair dans le plat.
- Enfourner à 180°c et cuire 30 à 35min (selon la grosseur des pommes de terre).
Apports nutritionnels pour une portion
Cete façon de faire rejoint un peu les pommes de terre tapées ! j’adore ça et ta version est des plus sympathique ! merci Isabelle ! gros bisous
Oh il faudrait que je la fasse à mes gourmand
Bonne journée bisous
C’est une recette pour la fan de pommes de terre que je suis !! Par contre, pourquoi ne mets-tu que la moitié des pommes de terre dans ton plat ? Bonne journée, bisous
Je ne mets pas que la moitié des pommes de terre, je mets les moitiés de pommes de terre (elles ont été coupées en deux comme je le précise au début de la recette).
Bisous
Une idée minimaliste et délicieuse !
Bonne journée, bises.
avec une salade verte ça doit être délicieux!!
bonne journée
facile et bon que demander de plus !
Ce croustillant est irrésistible, la méthode de cuisson est originale , je comprends que ce soit un succès !
En effet, elles sont craquantes !
miammmm un délice..
Délicieuses ces pommes de terre croustillantes ! Bises
tout simple et bon !!
Oh extra mes fils vont adorer
cette recette est très facile à réaliser et est très gourmande. Mon mari a adoré….