La recette de poulet crémeux à l’ail et au citron que je vous propose de (re) découvrir aujourd’hui est loin d’être légère. Mais elle est tellement gourmande qu’elle mérite bien qu’on fasse un petit écart de temps en temps.
C’est chez ma copinaute Steph du blog Un dîner en Provence aujourd’hui inactif que j’ai repéré ce plat régressif à souhait il y a quelques années.
Cette recette de poulet en sauce est vraiment un pur délice. Je la fais donc régulièrement à la maison.
La version d’origine est avec des échalotes. Pour ma part, j’utilise le plus souvent des oignons rouges plutôt que des échalotes car j’en ai toujours “sous la main”.
Un plat en sauce gourmand et réconfortant
A la base, le poulet, comme toutes les volailles, est considéré comme une viande blanche maigre. L’accompagner d’une petite sauce semble donc assez logique si vous ne souhaitez pas un plat trop sec.
Oui, mais là, j’avoue: c’est vraiment une sauce très gourmande qui donne à ce poulet un côté particulièrement réconfortant.
En effet, parmi les ingrédients composant la sauce, vous trouverez certes un bouillon de volaille, mais aussi une quantité non négligeable de beurre et de crème. Le tout est généreusement parfumé à l’ail et au citron.
Et parce que nous sommes très gourmands à la maison, j’ai parsemé mon plat d’un peu de parmesan râpé juste avant de l’enfourner.
Concernant l’accompagnement, vous pouvez soit choisir des pâtes pour encore plus de gourmandise, soit choisir des légumes vapeurs (pour vous donner bonne conscience).
Vous ne serez sûrement pas surpris d’apprendre que nous avons choisi les pâtes.
La recette de poulet crémeux à l’ail et au citron
Poulet crémeux à l’ail et au citron
Ingrédients
- 1000 grammes Poulet
- Sel et poivre
- 500 ml Bouillon de volaille
- 1 Citron pressé
- 3 gousses Ail écrasées
- 1 pincée(s) Paprika fumé
- 2 cuillères à soupe Huile d’olive
- 4 Echalote émincées (je les ai remplacées par des oignons rouges)
- 75 grammes Beurre
- 3 cuillères à soupe Crème
- 2 cuillères à soupe Parmesan râpé (facultatif)
Matériel utilisé
- Poêle
- Plat adapté au four
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Détailler la volaille en dés. Saler et poivrer à sa convenance.
- Dans un récipient, mélanger le bouillon de volaille au jus de citron. Ajouter les gousses d'ail préalablement écrasées, sans oublier le paprika fumé. Réserver
- Faire chauffer à feu vif l’huile d’olive dans une sauteuse. Y faire revenir les dés de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans un plat allant au four.
- Dans la même sauteuse, mettre les échalotes émincées (ou les oignons rouges dans mon cas) et le bouillon. Laisser réduire à feu vif.
- Incorporer le beurre dans le bouillon réduit, puis ajouter la crème et bien mélanger.
- Verser la sauce ainsi obtenue sur les dés de volaille, et mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de sauce. Parsemer éventuellement de parmesan râpé.
- Enfourner à four chaud et cuire 10 min.
- Servir bien chaud avec des pâtes ou tout autre accompagnement de son choix.
Pas régime, non, mais comme ce poulet doit etre bon ! Bisous
Nous nous sommes régalés en effet
Oh la la je suis conquise, ton plat me plait beaucoup, encore une de tes recettes que je vais devoir tester
Bises et belle journée
Merci. Bises
Bien crémeux et bien savoureux! Ca doit être délicieux ainsi cuisiné! Bonne journée
Merci
oh là j imagine sans peine le régal, merci du partage
Merci
Il est bien appétissant ton poulet.
Merci
Miam, ça a l’air fameusement bon ! Merci pour cette jolie recette. Ne pourrions-nous pas chercher à l’adapter à l’Omnicuiseur ? Bonne journée !
Pour le réaliser à l’Omnicuiseur, il faudrait revoir les quantités afin que la sauce ne soit pas en trop grande quantité. Dans la version que je propose, on la fait réduire à découvert ce qui n’est pas faisable avec l’omnicuiseur.
un pur regal ton poulet cremeux bien parfume au citron tout ce que j’aime
bise
Merci
Peut être un peu riche certes, mais c’est là le charme de cette recette crémeuse à souhait, avec des bouquets de chou fleur vapeur , ce sera très raisonnable !
C’est une bonne idée de l’accompagner de chou fleur
Mmmm! j’adore le poulet préparé ainsi
Merci
Merci beaucoup Isa ca me fait super plaisir et d’autant plus si le plat a été apprécié !!
Gros bisous à bientôt
PS : je te “pique” la photo pour une prochaine mise à l’honneur 😉
Je te confirme qu’il a été très apprécié. Bisous
Ail.. citron… que de parfums qui doivent donner un bon petit goût à la viande !
Tout a fait
Crème et citron, j’adore…le régime attendra
C’est exactement ce que je me suis dit quand j’ai décidé de tester la recette
effectivement , pas bon pour mon régime , mais ce doit
être excellent , alors pour une fois …
Oui, il faut bien se faire un petit plaisir de temps en temps.
Une délicieuse façon de cuisiner le poulet, il doit être plein de saveurs ! Tant pis pour le régime, cela fait du bien de temps en temps de se faire plaisir 🙂 bisous Isabelle et belle soirée
Merci Françoise. Bisous
Ton plat a l’air vraiment délicieux!!!!
Merci Raïssa
un super plat même s’il n’est pas très light !
C’est effectivement un peu chargé en terme de calories, mais c’est diablement bon