Pour changer un peu de la purée de pommes de terre traditionnelle, il m’arrive parfois de faire une purée de patates douces.
Justement pour le défi du mois de septembre du forum des Supertoinettes (le roti de magret aux abricots secs), Cokine nous suggérait cet accompagnement.
C’est d’autant plus intéressant que la patate douce a un index glycémique plus bas que la pomme de terre. Je me suis donc laissée tenter.
Pour les ingrédients nécessaires pour cette purée, on reste dans le classique. En effet, il vous faudra de la patate douce bien sûr, mais aussi un peu de lait, de crème et de beurre pour une texture bien onctueuse.
Comme Cokine, j’ai utilisé mon Thermomix pour la réalisation de cette purée.
Vous trouverez également sur le blog une recette de purée de patate douce à l’ail et au citron vert que j’affectionne tout particulièrement. Cette dernière est également réalisée à l’aide du fameux robot cuiseur.
La recette de purée de patates douces
Purée de patates douces au Thermomix
Ingrédients
- 500 grammes Patate douce épluchées
- 130 grammes Lait
- 20 grammes Crème
- 20 grammes Beurre
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet.
- Eplucher les patates douces et les couper en petits dés. Les mettre dans le bol avec le lait, le sel et poivre. Programmer 24 min/100°C/sens-inverse/vit.1 en ôtant le gobelet.
- A l'arrêt, ôter la fonction sens inverse, ajoutez le beurre et la crème puis mixer 40sec/vit. 3 .
- Déguster bien chaud. Bon appétit!