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Quelques Grammes De Gourmandise
Risotto de courgettes de Cyril Lignac
Type de plat:
Plat principal
Préparation:
5
minutes
min
Cuisson:
29
minutes
min
Pour:
4
personnes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
2
Courgette
2
Echalote
20
g
Huile d'olive
250
g
Riz
pour risotto
65
ml
Vin
blanc sec
1
cube
Bouillon
de volaille
550
ml
Eau
4
cuillères à soupe
Mascarpone
100
g
Parmesan
râpé
Sel et poivre
Ciboulette
Instructions
Laver et couper grossièrement les courgettes. Mettre dans le bol du thermomix. Ajouter les échalotes pelées et mixer
10sec/vit5
.
Racler les parois du bol avec la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Programmer
4min/varoma/vit1
.
Ajouter ensuite le riz et cuire
4min/Varoma/vit1/Sens.Inv
. en retirant le gobelet doseur.
Mettre ensuite le vin blanc. Programmer
4min/varoma/vit Mijotage/SI
Ajouter enfin le cube de bouillon préalablement dilué dans l'eau bouillante, et cuire
15min/100°C/vit1/SI
Ajouter le mascarpone et le parmesan râpé. Bien mélanger. Prolonger la cuisson 2 min
Servir bien chaud avec un peu de ciboulette pour la déco.
Mes remarques
Ma touche perso : j'ajoute un peu de gorgonzola avec le mascarpone et la parmesan pour relever le goût.