Pain aux lentilles corail

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de tester ce pain aux lentilles corail. C’est désormais chose faite. Je partage donc avec vous la recette, ainsi que mon avis sur ce « pain » un peu hors normes.

Une recette “healthy”

Comme beaucoup, je cherche à cuisiner le plus sainement possible. Tout d’abord, la maman poule que je suis souhaite éviter à ma petite tribu d’ingurgiter certains additifs nocifs retrouvés dans beaucoup de produits industriels.

Une autre raison évidente est que j’ai des intestins « fragiles » qui font que le corps médical m’encourage régulièrement à avoir une alimentation la plus équilibrée possible pour ne pas accentuer certains de mes symptômes.

Je me penche donc toujours avec intérêt sur les différentes recettes « healthy » mises en avant par des professionnels de la santé, des médecins nutritionnistes ou par des diététiciens.

Ce pain aux lentilles corail en fait partie. Beaucoup d’intolérants au gluten en font l’éloge. J’ai donc eu envie de le tester à mon tour.

Les ingrédients nécessaires pour ce pain aux lentilles corail

Pour réaliser ce “pain”, très peu d’ingrédients sont nécessaires. Il vous faudra :

• Des lentilles corail : pour qu’elles soient le plus digestes possible, je vous invite à les laisser tremper 12 heures dans de l’eau ;
• De l’huile d’olive extra vierge ;
• De la levure chimique … et de l’eau.

Le petit truc en plus…

Si, comme moi, vous appréciez les graines, n’hésitez pas à ajouter un mélange de différentes variétés de graines pour apporter du croquant et de la gourmandise à votre pain. Un autre avantage à ajouter des graines est qu’elles ne sont pas dénuées de bienfaits nutritionnels, bien au contraire.

Une recette simple et rapide à réaliser

Si bien sûr il vous prévoir de laisser tremper les lentilles la veille, le reste de la recette est tout ce qu’il y a de plus simple et rapide à réaliser.

En effet, il vous suffit de mixer l’ensemble des ingrédients, de le verser dans un moule à cake, puis de cuire à 180°C une quarantaine de minutes, et le tour est joué !

Mon avis sur ce pain aux lentilles corail

J’ai lu différents avis de personnes ravis de ce pain qui leur permet de manger à nouveau des tartines au petit déjeuner sans gluten.

En ce qui me concerne, je ne considère pas ce « pain aux lentilles » comme un éventuel substitut de pain classique, mais plus comme un cake salé végétarien. Cela reste bien sûr mon avis personnel.

Le goût et la texture sont clairement différentes de ceux d’un pain traditionnel. Néanmoins, je trouve que c’est une alternative intéressante que j’ai utilisée pour ma part pour réaliser des croque-monsieur au four en remplacement du pain de mie.

Je vous suggère également de tester les wraps de lentilles corail que nous avons beaucoup aimés à la maison.

La recette du pain aux lentilles corail